Овощная запеканка

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 3 помидора
• 2-3 картофелины
• 3 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 2 ст. молока
• 1 яйцо
• соль
• 100 гр. мелко натертого сыра.

Приготовление:

1. Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.

Варим соус:

1. Обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.
2. Посыпаем сыром.
3. Запекаем ~30 минут до румяной корочки.