Мясо (лучше нежирную свинину, но можно и ребрышки так приготовить) нарезать пластами, толщиной 2 см, размером с ладонь, посолить. Картошку и морковь нарезать брусочками, лук нарезать полукольцами.
Картофель, лук, морковь перемешать, посолить, выложить на противень, смазанный растительным маслом. Поверх овощей выложить мясо, чтобы овощи были почти покрыты. Залить соусом. Сверху противень закрыть фольгой, поставить в разогретую до 240 градусов духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности в фольге проколоть вилкой дырки.
Соус: в 3 стаканах теплой воды смешать кетчуп и майонез (сметану).
