Голубцы

Ингредиенты на 25 шт:

• 1 ст риса
• 2 ст крупного фарша
• 1 крупный качан капусты
• 2 ст порезанного мелкими кубиками лук
• 6 ст.л оливковое масло
• черный молотый перец по вкусу
• кайенский или красный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Для соуса:

• домашняя пассата 2 стакана (или домашний томатный сок)
• 1/2 ст не жирные сливки
• 200 мл вода
• соль по вкусу

Все ингредиенты смешать.

Приготовление:

1. Рис промыть откинуть на сито.В кастрюлю налить масло 3-4 ст.л и обжарить рис.
2. Добавить кипящей воды 1.5 ст, дать закипеть, посолить.
3. Убавить огонь до минимума, закрыть крышку и сварить рис почти до готовности, немного не доварить.
4. Остудить рис.
5. Смешать в миске отварной рис, фарш, лук. Добавить соль и перец, оливковое масло 3 ст.л. Перемешать.
6. У капусты вырезать кочерыжку,положить в горячую воду в кастрюлю,отварить листы, срезать толстую часть.
7. На каждый лист положить начинку и завернуть рулетиками. Положить голубцы в антипригарную форму для запекания,в один ряд.
8. Полить соусом.
9. Закрыть фольгой и запечь в предварительно разогретой духовке до 200 гр, 30 минут.
10. Открыть фольгу и готовить ещё около 20 минут.
11. Готовое блюдо посыпать зеленью.