Смешать масло, соль и сахар с 2/3 стакана воды, довести до кипения.
Снять с огня, ввести просеянную муку, замесить тесто. Вбить в тесто яйца.
Выложить тесто в кондитерский мешок с широкой звездообразной насадкой.
В нагретое до 190°С подсолнечное масло выдавить тесто в виде палочек (или калачиков, по желанию) по два за раз – и жарить 3–4 мин., до золотистого цвета.
Готовые чурросы вынуть из фритюра шумовкой и обсушить на кухонной бумаге. Посыпать чуррос сахарной пудрой и подавать теплыми.
