Шоколадно-ореховые рогалики

Ингредиенты:

Тесто:

• 230 г сливочного масла комнатной температуры
• 225 г сливочного сыра комнатной температуры
• 2 стакана муки
• щепотка соли
• 1 столовая ложка сахара-песка

Начинка:

• 225 г шоколада
• 1 стакан грецких орехов, обжаренных
• 58 г сливочного масла комнатной температуры
• 1/4 стакана коричневого сахара
• щепотка соли
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• сливки, взбитое яйцо
• сахар-песок для посыпки

Приготовление:

1. Сливочное масло смешайте с сыром и взбейте в миксере пока масса слегка не увеличиться в размере. Добавьте муку, соль и сахар и продолжайте взбивать до однородной массы около 3 минут. Переложите тесто на доску, присыпанную мукой и разомните тесто, сформируйте шар, который затем разделите на 3 части и прижмите с диск. Оберните каждый кусок в пищевую пленку и положите в холодильник на час.
2. Пока тесто охлаждается, выложите шоколад, орехи, масло, сахар, соль и специи в комбайн и взбейте до мелкой крошки.
3. Духовку нагрейте до 175 градусов. Раскатайте рдин из дисков в тонкий прямоугольник. Нарежьте на 8-10 продолговатых полосок. Нанесите около столоволой ложки начинки на каждую полоску, скрутите в рогалик. Повторите с остальным тестом и начинкой. Переложите рогалики на застеленный бумагой для выпечки противень, смажьте сливками или взбитым яйцом, присыпьте сахаром. Выпекайте 25-30 минут до золотисто-коричневой корочки. Подавайте с кофе и чаем.