Имбирное печенье - символ Рождества. Этот торжественный день никогда не обходится без чаепития с такими вкусными пряными печенюшками, в приготовлении которых, как правило, участвует вся семья. Особенно - детки. Впервые имбирное печенье появилось в Германии, затем этот рецепт перекочевал в Швейцарию. Так и появилось в Европе традиционное рождественское печенье.
История возникновения
Уже давно европейцы используют имбирь в качестве основной вкусовой добавки для печенья и хлеба. Во многих странах появились свои уникальные рецепты пряников, которые демонстрировались на популярных в то время ярмарках. Имбирные пряники и печенья стали неотъемлемой частью многих праздников. Какой только формы их не выпекали! В Германии выпечка из имбиря особенно популярна, а Нюрнберг и вовсе стал неофициальной столицей «имбирной Европы» — обычные пряники там превращали в настоящие произведения искусства. Позднее в кулинарии стал очень популярен имбирный хлеб. Он считался роскошным деликатесом и был одним из любимых лакомств королевы Елизаветы I и ее придворных. А имбирное печенье, славившееся по всей Руси, в силу своего пряного вкуса получило название «пряник». Имбирное печенье бывает разное. Отличие не только в технологии приготовления, составе, но еще и в форме. От тонкого печенья, типа имбирных человечков, до всем известных ароматных имбирных пряников. Вы можете купить специальные формочки для печенья, а также воспользоваться детскими формочками от... пластилина или для песочницы, естественно новыми или предварительно продезинфицированными.
И конечно, не забудьте украсить ибмирные печенюшки! Для этого отлично подойдут глазурь (смешать яичный белок и сахарную пудру), марципан и шоколадная стружка. Украшайте печенья сразу, как только вытащите их из духовки. Горячие они лучше всего впитают аромат вкусных сладких добавок.
«ДЕТСКОЕ ТЕСТО»
Тесто для имбирного печенья очень послушное и много может вытерпеть, поэтому отлично подходит для того, чтобы с ним играли дети. Для вырезания человечков понадобится соответствующая формочка, но если ее нет, можно легко сделать шаблон из картона. Вместо пуговок на человечках напишите глазурью имя каждого ребенка. А еще из такого теста можно выпечь разнообразное фигурное печенье и потом использовать его как елочные украшения, при сервировке стола или в качестве подарка.
ИМБИРНЫЙ ЧЕЛОВЕЧЕК — ПЕЧЕНЬЕ ИЗ «ШРЕКА»
-
1 яйцо
-
1/2 стакана сахара
-
50 г сливочного масла
-
150 г меда
-
1 ч. л. молотого имбиря
-
1 ч. л. корицы
-
ванилин
-
2 стакана муки
Взбить яйцо с сахаром. Растопить масло и добавить в полученную смесь. Затем влить мед и все хорошо перемешать. Добавить имбирь, корицу и ванилин и снова помешать. Всыпать муку и перемешать до однородной массы. Полученную смесь поставить в холодильник на 1 час. Достать, раскатать из теста лист, вырезать печенья различной формы. Положить фигурки на противень и выпекать до готовности при температуре 180°С.
{social}